Ein Beitrag von Kerstin alias Jannes Schwester
Moin!
Dieses Rezept habe ich von meiner Oma Merry. Meine Tante Juliane war so nett, es mir zur Verfügung zu stellen. Ich habe die Eier abweichend vom Rezept aber eingefärbt und einen kleinen Klecks Sardellenpaste weggelassen. Wenn ihr eure Eier auch einfärben wollt, dann legt ihr die hartgekochten und gepellten Eier einfach für 2 Stunden in Rote Bete-Saft ein.
Zutaten
- 50 g rohen Schinken
- 1 kleine Zwiebel
- etwas Senf
- 1 bis 2 EL Mayonnaise
- Salz, Pfeffer
- ganz wenig weißen Balsamicoessig
- Schnittlauch
Zubereitung
- Der Schinken und die Zwiebel werden fein gewürfelt.
- Aus den hartgekochten Eiern wird vorsichtig das Eigelb herausgeholt und mit der Mayonnaise, dem Senf und dem Essig vermengt.
- Dann gebt ihr die Zwiebel, den rohen Schinken und einige Schnittlauchröllchen dazu.
- Die Masse gut durchrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zurück in die Eihälften füllen.
