Theresa Schmidt baut mit ihren Blühstreifen am Feldrand Badeparadiese für Insekten. Ihr Blütenmeer ist nicht nur etwas Besonderes für die kleinen Tiere, sondern gibt der Insel Fehmarn zwischen den goldgelben Weizenfeldern bunte Farbakzente. Mit ihrem Weizenmehl aus dem Blütenmeer backt eine fehmarnsche Bäckerei regionale Leckereien. Simon hat mit Theresa gesprochen. Moin! Theresa, was ist eigentlich…
Wer im Sommer durch die Ländereien und die Augen schließt, kann es hören: Getreide, das im Wind rauscht. In Deutschland sind etwa sechs Millionen Hektar Feldfläche mit Körnerfrüchten bedeckt – das ist ungefähr die vierfache Fläche von Schleswig-Holstein. Doch nicht immer ist sofort klar, welche Getreideart vor einem steht. Wir haben eine Übersicht für euch…
Auch wenn Milch nicht wie Wein im Barrique-Fass ausgebaut wird und dadurch einen speziellen Geschmack bekommt, kann Milch durch unterschiedliche Einflüsse verschiedene Geschmäcker haben. Ein Milchsommelier oder eine Milchsommelière kann diese Unterschiede bis ins Detail herausschmecken. An der Genussakademie Bayern gibt es den Geschmackskurs. Alles über diese Qualifizierung hat Simon im Interview mit Dr. Regina…
Moin, als kleiner Schuss in den morgendlichen Kaffee oder als großes Glas und pur: Milch! Viele schätzen ihren erfrischenden Geschmack und ihre wertvollen Bestandteile, die nicht nur den Kaffee, sondern auch das Müsli, den Milchreis oder den Haferbrei verfeinert. Doch Milch und die Milchproduktion sind in letzter Zeit immer häufiger in die Kritik geraten. Ist…
Moin, kennt ihr das? Es ist Samstagabend und habt am nächsten Morgen Frühstücksgäste. Plötzlich fällt euch siedend heiß ein: „Mist, keine Milch für den Kaffee und keine Äpfel für den Obstsalat mehr im Haus!“ Okay, auf zu den Nachbarn und rumfragen – Äpfel und Milch wird schon jemand haben. Aber vielleicht gibt es in eurer…
Moin, Frühstück am Sonntag mit Ei? Ein Träumchen! – Frühstück am Sonntag mit Ei von den eigenen Hühnern aus dem eigenen Garten? Ein Traum, den der 17-jährige Magnus Buthmann vielen Menschen in der Region Bremen mit seiner Idee Das Miethuhn erfüllen kann. Simon hat Magnus ein paar Fragen zum Miethuhn-Business gestellt. Magnus, ich möchte gern…
Moin, was sind denn Wurstgefühle? Ganz klar! So heißen die Gefühle, die Wurstmacher*innen verspüren, wenn sie nach mehreren Stunden Arbeit eine selbstgemachte Wurst in der Hand halten, sie auf den Grill legen und dann direkt probieren. Chef-Wurstmacher von Wurstgefühle, Christian Decker, bietet neben Wurst-Seminaren eine Vielzahl weiterer gastronomischer Highlights an. Simon Blunck durfte den 37-Jähringen…
Moin, „Schwein gehabt!“ heißt es in Freiburg für Grillfans, die nach Ladenschluss noch eine knackige Grillwurst haben möchten. Denn in der Schwarzwald-Metropole gibt es einen Fleisch- und Wurstautomaten für Spontan-Griller*innen. Wie es zu dieser und anderen Ideen kam, verrät Automaten- und Metzgerei-Inhaber Jürgen Pum im Interview. Das Interview führte Simon Blunck. Herr Pum, wer in…
Moin, Sich in ein neues landwirtschaftliches Abendteuer stürzen: Das war Stephans Wunsch. Gemeinsam mit seiner Frau Daria und seinen drei Söhnen geht er mit Vorstadtgemüse neue Wege und verbindet Erfahrung mit frischen Ideen. Wir haben den 50-jährigen Landwirten interviewen dürfen. Das Interview führte Simon Blunck. Stephan, was ist Vorstadtgemüse? Stephan: Vorstadtgemüse ist ein Gemüsegarten zur…