Liebe Deichdeern-Leserinnen und Leser, Von den einen glorifiziert („Fleisch ist mein Gemüse“) – von den anderen verpöhnt: Fleischkonsum. Wir haben uns in den letzten Wochen intensiv mit dem Thema Tierhaltung und Wertschätzung von Lebensmitteln auseinandergesetzt und ich möchte ehrlich sein: Zum Teil hitzige Debatten im Team geführt. Fakt ist: Es gibt kein Schwarz und kein…
Moin und danke für euer Feedback auf die erste Kindergeschichte über die Kartoffel und Hauke Hinrichs von Tjorven auf dem Blog. Jetzt im zweiten Themenmonat zum Thema Schwein geht es weiter. Dazu hat Tjorven Rieke Ehlers interviewt. Wie immer: Die Geschichte ist fiktiv, die Höfe aber echt. In dem Fall sind wir mit der Geschichte…
Moin, Das sieht hier aus wie im Schweinestall!“, „Da hast du Schwein gehabt!“ oder „Du olles Puttfarken!“ Diese Dinge hat doch bestimmt jede*r von uns schon mindestens einmal in seinem Leben gehört oder selber gesagt. So gerne wir hier zu Lande auch Schwein essen, genauso stark hat das Tier auch Einzug in unseren Sprachgebrauch gehalten….
Moin, Kennt ihr das auch? Ihr steht am Kühlregal und auf eurer Packung Hack sind zig bunte Etiketten zu sehen hinter denen sich Informationen zur Haltung verbergen, aber ganz ehrlich: Wer steigt da noch durch?! Wir haben versucht mit dem Buschmesser durch diesen Labelwald zu gehen, um etwas Licht in die Thematik zu bringen. Welche…
Moin, Diesen Monat wird das Thema „Schwein“ bei Julia auf dem Blog in allen Facetten behandelt. Ich musste ehrlicherweise erstmal kurz durchatmen, denn Fleischkonsum ist für mich eine sensible Kiste. Ich beziehe mein Fleisch seit ein paar Jahren ausschließlich aus Freilandhaltung und kann euch sagen, dass sich das nicht nur emotional, sondern auch geschmacklich lohnt….
Moin, was sind denn Wurstgefühle? Ganz klar! So heißen die Gefühle, die Wurstmacher*innen verspüren, wenn sie nach mehreren Stunden Arbeit eine selbstgemachte Wurst in der Hand halten, sie auf den Grill legen und dann direkt probieren. Chef-Wurstmacher von Wurstgefühle, Christian Decker, bietet neben Wurst-Seminaren eine Vielzahl weiterer gastronomischer Highlights an. Simon Blunck durfte den 37-Jähringen…
Moin, „Schwein gehabt!“ heißt es in Freiburg für Grillfans, die nach Ladenschluss noch eine knackige Grillwurst haben möchten. Denn in der Schwarzwald-Metropole gibt es einen Fleisch- und Wurstautomaten für Spontan-Griller*innen. Wie es zu dieser und anderen Ideen kam, verrät Automaten- und Metzgerei-Inhaber Jürgen Pum im Interview. Das Interview führte Simon Blunck. Herr Pum, wer in…
Moin! Wir lieben Resteküche! Solltet ihr also von diesem Rezept etwas übrig haben, hätten wir da ne Inspiration für euch. Den Rotkohl könnt ihr einfrieren, die Sauce auch und aus dem restlichen Schweinebraten machen wir ein leckeres Smørrebrød mit Rotkohlsalat. Rotkohlsalat Zutaten Für den Salat müsst ihr den rohen Rotkohl mit 1/2-1 TL Salz richtig…