Kohl gilt jetzt nicht unbedingt als fancy Gemüse. Er ist eher ein Standard-Begleiter in der deftigen Küche – dafür aber ein sehr beliebter! Umso überraschender, dass sich um dieses Gemüse einige Mythen ranken. Wir haben einige für euch zusammengetragen und beleuchtet. Kennt ihr auch Kohl-Mythen? Kohl und Kinder „Mama, Papa? Woher kommen eigentlich die Kinder?“…
Moin! Als ich angefangen habe zu studieren, waren in meinem Studiengang Menschen aus allen möglichen Bundesländern. Weit weg von der Heimat war ich immer stolz, Norddeutscher zu sein, und hatte deshalb meine Studienfreund:innen zum Grünkohl-Essen eingeladen. Ich stellte mich also in die Küche, bereitete alles vor, servierte und wir aßen. Ich hatte sogar extra den…
Moin! Nicht nur wir Norddeutschen essen im Herbst und Winter Grünkohl in Massen. Auch in Westdeutschland ist das Gemüse äußerst beliebt. Hier ein rheinisches Rezept, bei dem die Kartoffeln im Grünkohl mitgekocht werden. Auch eine leckere Variante. Viel Spaß beim Kochen! Zutaten (für 4 Personen) Salz 1 kg Grünkohl 500 g Kartoffeln 600 g Kasseler…
Moin! Jedes Jahr aufs Neue ist er der Dauerbrenner auf allen Vereinstreffen: Grünkohl. In Holstein gibt es eine Besonderheit – hier sind die Kartoffeln, die dazu gereicht werden, süß. „Iiiih“ sagen die einen, „voll lecker“ die anderen. Was meint ihr? Zutaten (für 6 Personen) 3 kg Grünkohl 3 gehackte Zwiebeln 250 g Schmalz Salz 1 l…
Moin! Grünkohl ist ein wahres Zauberkraut! Mit ihm lassen sich so viele unterschiedliche Rezepte zubereiten. In der Bremer Ecke wird er mit Pinkel gereicht. Pinkel? Was sich erst nicht so lecker anhört, ist aber eine Spezialität. Pinkel ist eine grobkörnige Grützwurst, die dort sowie in Ostfriesland hauptsächlich zu Grünkohl gegessen wird. Hier ist unser Rezeptvorschlag….
Wie gewohnt gilt: Hanno und Ella sind fiktive Charaktere, aber der Landwirt, den sie für diese Geschichte besuchen, der ist echt. „Bahh!! Ihhh!“, ruft Hanno und rümpft die Nase. Das stinkt wie Pups, denkt er. Opa schaut über die Gläser seiner Brille und runzelt die Stirn: „Das ist ganz normaler Rosenkohl, den hast du doch…
Gesponserter Beitrag vom „KOHLosseum“ Im „KOHLosseum“ in Wesselburen wird Sauerkraut hergestellt, das noch ganz ursprünglich schmeckt. Der Clou sind ein patentiertes Verfahren und sehr viel Handarbeit. Wesselburen ist eine Stadt mit knapp 3.500 Einwohnern am vorgelagerten Wattenmeer nahe der Eidermündung. Wer jetzt denkt, damit wäre schon alles über die Kleinstadt erzählt, liegt falsch. Denn zum…
Ein Kohlbauer pflanzt seinen Kohl und sät ihn nicht. Aber was heißt das eigentlich? Nichts anderes, als dass er eine „fertige“ Pflanze in den Acker setzt und keine Saat in die Erde legt. Die jungen Kohlpflanzen zieht der Ackerbauer aber nicht selbst heran, sondern bestellt sie stattdessen bei einem Kohlpflanzenproduzenten. Wie das genau abläuft und…
Kohl ist nicht gleich Kohl, das ist schon mal klar. Denn das klassische Gemüse, das seit mehr als hundert Jahren zur Hausmannsküche gehört, hat mehr als ein Gesicht. Wir konnten bei Hauke Hinrichs in Schmedeswurth einen genaueren Blick auf den Dithmarscher-Klassiker werfen. Rosenkohl Na, hättest du diese Sorte erkannt? Der Rosenkohl ist gewissermaßen ein Sonderling…
Moin, diesen Monat dreht sich bei uns alles rund um das Thema Kohl. Neben ein paar krassen Facts haben wir dieses Mal sogar wieder ein Tasting für euch am Startski (29.10. in Kooperation mit dem KOHLosseum Wesselburen). Andere tasten Gin – wir Sauerkraut. Ich liebs jetzt schon. Meiner Meinung nach ein Gemüse, dem viel zu…