Moin, was sind denn Wurstgefühle? Ganz klar! So heißen die Gefühle, die Wurstmacher*innen verspüren, wenn sie nach mehreren Stunden Arbeit eine selbstgemachte Wurst in der Hand halten, sie auf den Grill legen und dann direkt probieren. Chef-Wurstmacher von Wurstgefühle, Christian Decker, bietet neben Wurst-Seminaren eine Vielzahl weiterer gastronomischer Highlights an. Simon Blunck durfte den 37-Jähringen…
Moin, „Schwein gehabt!“ heißt es in Freiburg für Grillfans, die nach Ladenschluss noch eine knackige Grillwurst haben möchten. Denn in der Schwarzwald-Metropole gibt es einen Fleisch- und Wurstautomaten für Spontan-Griller*innen. Wie es zu dieser und anderen Ideen kam, verrät Automaten- und Metzgerei-Inhaber Jürgen Pum im Interview. Das Interview führte Simon Blunck. Herr Pum, wer in…
Moin! Wir lieben Resteküche! Solltet ihr also von diesem Rezept etwas übrig haben, hätten wir da ne Inspiration für euch. Den Rotkohl könnt ihr einfrieren, die Sauce auch und aus dem restlichen Schweinebraten machen wir ein leckeres Smørrebrød mit Rotkohlsalat. Rotkohlsalat Zutaten Für den Salat müsst ihr den rohen Rotkohl mit 1/2-1 TL Salz richtig…
Werbung / Die Kartoffelgeschmacksprobe ist in Zusammenarbeit mit der EUROPLANT Pflanzenzucht GmbH Moin! Habt ihr es gesehen? Gestern Abend war die Kartoffelgeschmacksprobe, die Dorthe Reimers, Ulf Hofferbert von Europlant und ich, Julia Nissen, gemeinsam angeboten haben im NDR Schleswig-Holstein Magazin zu sehen. Für alle, die es verpasst haben, hier ist der Link zum Mediathek-Beitrag. Dorthe,…
Liebe Deichdeern-Leserinnen und Leser, wie bereits angekündigt, freuen wir uns euch ab diesem Monat jeweils ein landwirtschaftliches Produkt genauer vorstellen zu dürfen. Den Auftakt übernimmt niemand geringeres als die Kartoffel. Kein Produkt hat mich mehr durch die Pandemiezeit begleitet als die Erdknolle. Erst gestern habe ich dazu ein Zitat gelesen, das den Nagel auf den…
Moin, Die Kartoffel sabbelt nicht lange rum, sie überzeugt einfach als Alleskönner. Sie ist vegan, glutenfrei und gekocht sogar frei von Allergenen. Ja, man könnte sich sogar ausschließlich von ihr ernähren und würde trotzdem keinen Mangel leiden. Man kann aus ihr Chips und Pommes herstellen oder Wodka. Da soll erstmal eine andere Kultur um die…
Ein Vorwort von Deichdeern Julia zum neuen, monatlichen Kindergeschichtenformat Tjorven Boderius unterstützt ab diesem Monat unser Redaktionsteam. Die Kieler Agrarwissenschaftsstudentin besucht dazu für uns jeden Monat tolle Bauernhöfe und entwickelt anhand dieser Begegnungen die Kindergeschichte. Die Kinder Hanno und Ella sowie ihre Eltern sind Kunstfiguren, die Bauern und die Beschreibungen des Hofes echt. So versuchen…
Werbung für EUROPLANT, einer Vertriebsorganisation für Pflanzkartoffeln Moin! Die Fastenzeit beginnt am 17. Februar. Viele Menschen verzichten in diesen Wochen auf bestimmte Lebensmittel wie Alkohol oder Süßigkeiten oder ernähren sich anders. Manche schränken hierbei zum Beispiel ihren Kohlenhydratkonsum ein. Da passt es doch hervorragend, dass es in diesen Wochen eine Besonderheit im Kaufland Regal gibt:…
Werbung // Dieser Beitrag ist in Zusammenarbeit mit Europlant entstanden. Sie haben uns hinsichtlich der Sortenwahl beraten. Moin, als ich noch in Hamburg in einer Praxis an der Binnenalster gearbeitet habe, war die Mittagspause für mich auch immer die Chance, mir aussuchen zu können, was ich denn heute essen möchte – ohne selber kochen zu…
Moin! Das FoodLab in Hamburg ist Hamburgs neuer „place to be“ für alle, die im Bereich Gastronomie, Essen und Getränke arbeiten. Eröffnet wurde das FoodLab im Mai 2020 und bietet seitdem viele verschiedene Optionen für alle aus der Gastro – und ihr anhängenden Branchen. Was ist denn das FoodLab genau? Das FoodLab ist ein Ort,…