Warum feiern wir Weihnachten unterm Baum?
Habt ihr euch schon mal gefragt, warum sich die meisten von uns zu Weihnachten einen Tannenbaum ins Haus holen? Ich muss gestehen, dass ich immer davon ausgegangen bin, der geschmückte Christbaum würde zur christlichen Weihnachtstradition dazugehören. Aber: falsch gedacht! Denn tatsächlich liegt der Ursprung des Weihnachtsbaumes woanders … Im Vergleich mit der Geburt von Jesus…
Agroforst-Pat:innen gesucht: Diese Junglandwirte brauchen eure Hilfe
Ein junger Landwirt und ein Agroforst-Start-Up wollen in einem gemeinnützigen Projekt ein neuartiges Anbausystem zum Schutz von Artenvielfalt und Klima anlegen – und das mit der Hilfe einer Crowdfunding-Kampagne. Bio-Landwirt Julius Nennewitz und Agrarwissenschaftler und Agroforst-Experte Christoph Meixner lernten sich 2014 während ihrer Arbeit zwischen Acker und Stall kennen. In der neu gewonnen Freundschaft waren…
Zuckrige Vielfalt
Zucker ist Zucker? Auf keinen Fall! Es gibt nicht nur unglaublich viele verschiedene Zuckersorten für die unterschiedlichsten Zwecke – nein, Zucker erfüllt in einem Lebensmittel außerdem sehr viel mehr als einfach nur süß zu sein. Aber lest selbst … Zuallererst: Hier geht’s heute nur um den Zucker, der aus der Zuckerrübe gewonnen wird. Aus Rohrzucker…
Rübenmaus, Hundegang & Impfkristall – was steckt dahinter?
Foto: WVZ Was haben Hunde und Mäuse mit Zuckerrüben zu tun und wieso werden Rüben zu Schnitzeln verarbeitet? Wofür benötigt man Impfkristalle und warum heißt Zucker manchmal Raffinade? In der Zuckerrübenbranche gibt es einige schräge Fachbegriffe. Wir erklären euch, was es mit ihnen auf sich hat. Schosserrüben Wer sich ein bisschen mit dem Thema Zuckerrüben…
Jødekager – ein dänischer Klassiker
Moin!Jødekager sind in Dänemark sehr beliebte Plätzchen, insbesondere zur Weihnachtszeit. Und bei mir befinden sie sich in den Top 3 meiner Weihnachtsbäckerei. Ihr Ursprung lässt sich bis ins 18. Jahrhundert zurückverfolgen, wo sie in der jüdischen Gemeinschaft Dänemarks entstanden sind. Zutaten 250 g Mehl ¼ TL Backpulver (eher weniger) 1 kleine Prise Salz 70 g…
Weihnachtsmarkt-Geschmack für zu Hause: Gebrannte Mandeln
Moin! Die aktuelle Situation lässt keine Abschätzung zu, ob und in welchem Umfang Weihnachtsmärkte stattfinden können. Anfang November habe ich euch schon ein Rezept für heiße Schokolade (Hier findet ihr es.) vorgestellt. Wenn ihr da jetzt noch einen Schuss Alkohol drin versteckt und ein paar gebrannte Mandeln brutzelt, könnt ihr euch die Weihnachtsmarkt-Atmosphäre direkt zu…
Lecker und schön: Lebkuchen
Moin!Wisst ihr schon, wie ihr in diesem Jahr eure Wohnung weihnachtlich dekorieren möchtet? Ich schmücke meist eher sparsam mit ein paar richtigen Hinguckern. Der Kinkenbuum (Hier könnt ihr noch einmal nachlesen, was das genau ist und wie ihr selbst einen gestalten könnt.) gehört immer fest dazu, ebenso eine Vase mit Tannengrün. Dieses Jahr habe ich…
Über Zuckertechnologie und Aufklärungsarbeit: Ein Interview mit Christian Voß
Titelbild: SDTB / H. Hattendorf Christian Voß hat seine Karriere dem Zucker gewidmet. Mit uns hat er über Sondersorten gesprochen, erzählt, was ihn während seiner Arbeit als Zuckerfabrikdirektor angetrieben hat und heute noch antreibt und welche erstaunlichen Dinge mit Zucker durch moderne Forschung möglich sind. Herr Voß, wie ist es dazu gekommen, dass Sie Karriere…
StadtLandWichteln 2021 – Wir freuen uns auf euch!
Moin! Land- und Stadtmenschen vernetzen: Das ist unser Motto. Mit StadtLandWichteln gelingt uns das jedes Jahr aufs Neue auf eine ganz besondere Art. Menschen vom Land und aus der Stadt melden sich bei uns an und bekommen dann eine:n Wichtelpartner:in zugelost. Im besten Fall von der jeweils anderen „Partei“. Schon in der Vorweihnachtszeit gibt es…
Heiße Schokolade für kalte Tage
Moin!Der Winter naht mit großen Schritten und das Bedürfnis steigt, es sich in den eigenen vier Wänden so kuschelig wie möglich zu machen. Ich liebe es, am Wochenende eine heiße Schokolade zu trinken. Durch verschiedene Gewürze hat man genügend Abwechslung für den ganzen Winter. Zutaten Für meinen aktuellen Favoriten benötigt ihr (für 2 Becher): 400…