Shake, shake! So stellst du Butter selber her
Moin, Wenn ich etwas schon richtig lange ausprobieren wollte, dann selber Butter zu machen. Aus Versehen ist es mir manchmal schon fast passiert, denn ich habe eine Tendenz dazu, Schlagsahne zu überschlagen. Hier habe ich für die Butterherstellung nun aber ein Schraubglas verwendet und kräftig geschüttelt. Man muss etwa 20 Minuten schütteln, bis man Butter…
Altes Rezept neu entdeckt: Dickmilch
Moin, Dickmilch entstand früher quasi „automatisch“. Frische Kuhmilch, die in einer Schale auf dem ungeheizten oder nur noch leicht warmen Herd oder Ofen stand, wurde ohne weitere Unterstützung zu Dickmilch. Bei manchen Stand so ein Schälchen Milch auch einfach nur auf dem Küchenschrank. Heutzutage bekommt man kaum unbehandelte Milch, so dass man etwas nachhelfen muss,…
Aus nur drei Zutaten: Selbstgemachter Frischkäse
Viele der Produkte, die wir ganz selbstverständlich im Supermarkt kaufen, kann man mit relativ wenig Aufwand auch selber herstellen; so zum Beispiel Frischkäse. Ihr braucht nur drei Zutaten, um es selber auszuprobieren: 1 L Milch Saft von 1 bis 2 Zitronen Salz Zubereitung Gebt die Milch in einen Topf und erhitzt sie. Sie sollte aber…
Bärbel’s Büffeleis
Bärbel kommt aus Immenstedt und ist nicht nur Nordfriesin mit Leib und Seele, sondern auch ein richtiger Tausendsassa. Gelernt und gearbeitet hat sie eine lange Zeit für eine Krankenkasse. Das alles änderte sich, als sie ihren Mann, der zufälligerweise auch Immenstedter ist, kennenlernte und sie nach der Geburt des gemeinsamen Sohnes beruflich umsattelte und zur…
Editorial | Der Meech-Monat
Liebe Leserinnen und Leser, Viele Menschen haben mit der Milch so ihre Probleme. Ich auch. Ein Logopädisches. Mein hanseatischer Tongschlach (plattdeutsch: Zungenschlag) lässt mich bis heute das Wort Milch als „Meech“ aussprechen. Ich muss mich stark konzentrieren, um das „L“ in der Mitte mitzusprechen. Für mich ist das ok. Ich leb mit diesem Sprachfehler –…
1. Juni – Tag der Milch! Wir empfehlen den 24 Stunden Livestream aus dem Kuhstall
Am 1. Juni ist Weltmilchtag. Dieser wurde von der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen und dem Internationalen Milchwirtschaftsverband initiiert, um Milch als globales Lebensmittel zu zeigen. Das haben sich die Organisationen – das Forum Moderne Landwirtschaft, Milch NRW, Milchland Niedersachsen, Unsere Bayerischen Bauern und die Heimische Landwirtschaft – auch gedacht und dieses spannende Format…
Raps – ganz schön raffiniert
Werbung für Deutsches Rapsöl Moin! Wenn die Rapsfelder in diesen Tagen wieder in voller Blüte stehen, zeugt das nicht nur vom bevorstehenden Sommer, sondern auch davon, welche Erfolgsgeschichte die wichtigste heimische öl- und eiweißliefernde Pflanze bis heute geschrieben hat. Raps hat sich über die vergangenen 30 Jahre zu einer der zentralen Ackerbaukulturen entwickelt. Er liefert…
Doppeltes Glück: Das Künstlercafé ist umgezogen und bringt ein Backbuch raus
Werbung für das Künstlercafé Husum Moin! Der Musikkünstler Bernd Begemann hat einmal gesagt: „In Städten mit Häfen – da haben die Menschen noch Hoffnung.“ Wenn ich mir das Gastronomenehepaar Martin und Katharina Bühler so anschaue, dann leben sie dieses Zitat. Ihre Wahlheimat ist Husum. Statt den Kopf in den Lockdown-Sand zu stecken und Trübsal zu…
„Ist das was ich heute mache, morgen überhaupt noch erlaubt?“ Ein Gespräch mit Ackerbauer Phillip Krainbring
Moin, dieses mal haben wir mit Phillip Krainbring aus der Nähe von Magdeburg über den Rapsanbau gesprochen und was ihn auf der einen Seite besonders wichtig, aber auch immer schwieriger macht. Moin Phillip, erzähl uns doch einmal wer du bist und was du machst. Phillip: Moin, ich bin Phillip Krainbring, 35 Jahre alt, verheiratet und…
Ella und Hanno entdecken das blühende Gold
Moin, hier kommt wieder eine Kurzgeschichte für die Lütten. Wie immer ist die Geschichte fiktiv, der Hof und die Landwirt*innen aber real. Geschrieben von unserer Kindergeschichtenautorin Tjorven Boderius. Heute machen Hanno und Ella mit ihren Eltern einen Ausflug zum Strand. „Wann sind wir endlich da?“, fragt Hanno und schaut gelangweilt zu Ella herüber, die neben…